Santorini "Thalassitis" 2025 - Gaia Wines Natale_intenditore

Santorini "Thalassitis" 2025 - Gaia Wines Natale_intenditorePaglierino, con riflessi dorati. Al naso piacevolmente articolato; spiccano, su tutto, i sentori di caprifoglio. Al palato fresco, di buon corpo e mineralit decisa. Il "Thalassitis" di Gaia Wines nasce dalle uve provenienti dai vigneti nelle regioni di Episkopi, Akrotiri e Pyrgos dell'autoctono assyrtiko; lavorato esclusivamente in acciaio, un vino esuberante e di forte personalit. Ottimo adesso, sar eccellente anche tra qualche anno, quando

in un secondo momento

Giallo paglierino alla vista con leggeri riflessi verdognoli

e infine minerale

prima di affinare in tonneaux per 12 mesi

il vino affina in barrique per 12 mesi

tutte raccolte accuratamente a mano

profondi sentori di frutta a polpa rossa matura si uniscono a note eteree e a sfumature gradevolmente speziate

appassisce per circa 8 settimane

con un Rosso in cui le lunghe attese sono fondamentali

mela e albicocca

Il rosso veronese IGT Ca’ Carnocchio dell’azienda Le Salette prevede un breve appassimento di circa 3 mesi delle uve Corvina

La fermentazione è svolta in acciaio a temperatura controllata ed è seguita da un periodo di affinamento in uova di cemento per almeno 12 mesi