VignaChiusa Rosso 2023 Santa Caterina Pecorino

VignaChiusa Rosso 2023 Santa Caterina PecorinoDenominazione: Liguria di Levante IGT Uvaggio: Canaiolo (Merla), Sangiovese, Ciliegiolo Gradazione: 13,5% Vinificazione: Le uve diraspate confluiscono in tini di acciaio aperti. Dopo lavvio fermentativo spontaneo, si procede con follature e rimontaggi. Come in ogni fermentazione in presenza di bucce, la svinatura viene decisa in base alle caratteristiche dellannata. Affinamento: Prima di Natale il vino viene travasato in parte in vecchi tonneaux da

dopo 24 ore di decantazione la fermentazione viene effettuata a 15 °C

sono gestiti con pratiche naturali e sostenibili valorizzando il terroir unico di Avize e Oger

il  Monte Amiata

La migliore rappresentazione di secoli di tradizione e ore di dedizione per catturare l'essenza stessa della Cantabria in queste meravigliose acciughe

Parliamo di ricetta e non di formula perché questo grande vino aromatico da meditazione è figlio di una sapienza artigianale

fresco e molto goloso

senza chiarifica o filtrazione

paste di ogni tipo e carni

Oggi è riconosciuto da molti come uno dei giovani più talentuosi della Côte de Beaune

1800 bottiglie prodotte per questo Pinot Noir

Sophie oggi più che mai

offrendo un'elegante e vibrante armonia tra ricchezza e freschezza