ItaliaSquisita #39 lang-en

ItaliaSquisita #39 lang-enIl numero #39 si apre con Cesare Battisti, nuovo ambasciatore di ItaliaSquisita, celebrando la cultura gastronomica meneghina, per poi approdare all'avveniristico laboratorio di Moreno Cedroni dove matura rombi chiodati e polverizza ricci di mare. Ci fa viaggiare nel mondo alla scoperta della cucina italiana tra le contaminazioni nipponiche e quelle americane, per poi tornare nel Bel Paese con un accurato itinerario nel genovese. Rivela i nuovi

con il grande chef pasticcere Ernst Knam

insieme ai più grandi professionisti

Indici: Apri

Sal De Riso (Pasticceria Sal De Riso)

Si passa poi alla visione del “Maestro" Angelo Musa

Carmela Abbate (Zì Teresa)

ma anche uno speciale sulle tecniche di coltivazione dei vigneti di montagna

insieme alle rubriche speciali sulle marmellate e conserve

si passa poi alla visione del “maestro” Peppe Guida

I più importanti piatti italiani a base di ortaggi

in questo primo appuntamento

Giancarlo Perbellini (Casa Perbellini)