Château Suduiraut Bordeaux AC Le Blanc Sec de Suduiraut 2020 NOVIVINOBEChteau Suduiraut, Premier Cru Class in 1855, is een van de historische wijngaarden van Sauternes. Strenge selectie, zowel in de wijngaard als in de kelders, zorgt ervoor dat de wijnen van Chteau Suduiraut de volledige expressie van dit uitzonderlijke terroir vertegenwoordigen.
Als gepassioneerd oenoloog en wijnmaker streeft hij ernaar wijnen te creëren die niet alleen traditie maar ook terroir belichamen
Je zou zijn wijnen mogen omschrijven als klassieke Elzaswijnen met een duidelijke moderne signatuur
De druiven worden geoogst als ze optimaal rijp zijn maar wel nog de nodige zuurgraad bevatten
Geniet van deze wijn bij gegrild vlees
De overige 60% rijpt in Franse barriques van 350 l
Met veel zorg worden selecte basisstammen en klonen gekozen die goed groeien in de bodem en het sub-klimaat van deze regio en worden arbeidsintensieve methodes toegepast zoals het verwijderen van het blad en het uitdunnen van de trossen zelf
goed geïntegreerde tannines
Uiteindelijk kozen ze voor Seña
Deze Cava rijpt 18 tot 24 maanden na een tweede gisting in de fles
maar de wijn heeft genoeg diepgang om niet door het hout te worden gedomineerd
Eind september - begin oktober
Ettore gaf het wijnhuis de naam Bepin de Eto
