Vitovska 2021 - Čotar W49-51-natale-spiritsGiallo paglierino, al naso esprime aromi eleganti di frutta matura, fiori e leggere note esotiche. In bocca fresco e caratterizzato da un corpo caldo e soave, leggermente minerale e decisamente verticale. Lungo e sempre in beva, chiude con un finale di straordinaria pulizia espressiva. Pochi altri vitigni a bacca bianca si caratterizzano per un cos forte legame con il proprio territorio di origine come la vitovska ed il Carso. Quelli che ne derivano
che combina alla perfezione note agrumate e di cacao
Lo Champagne Extra Brut "Champ Caïn Dégorgement Tardif" fa parte fa parte della “collezione” Lieux-Dits firmata dalla mitica maison Jacquesson
caratterizza dei distillati di ginepro più morbidi e meno secchi rispetto ai classici London Gin ma in questa versione il carattere emerge prepotente
Il colore con cui si presenta è un mogano intenso e brillante
quelli in cui i vostri ospiti richiedono un trattamento particolare
che dimostra le sue potenzialità a tavola
dove lo Champagne rimane a maturare sui lieviti per almeno 24 mesi prima del dégorgement
per poi riposare ulteriormente in fusti selezionati a mano che hanno precedentemente contenuto Porto
attraversato da un “fila” di bollicine costante e fine
e note di geranio
L’essenza più intima del territorio è ricompresa nel “Poggio Teo”
fatto di dolcissima frutta e vibranti sfumature minerali
