De La Riva Macharnudo Vino de Pasto 2020 Oloroso

De La Riva Macharnudo Vino de Pasto 2020 Oloroso100% palomino fino van perceel El Notario, in het noorden van Macharnudo Alto. De wijngaarden liggen op een hoogte van 118 meter en zijn 18 km verwijderd van de kust. Een bodem van albariza Barajuela met een relatief hoog kleigehalte. De druiven ondergaan een asoleo (drogen in de zon) van 8 uur. Gisting gebeurt in botas, zonder temperatuurcontrole en met autochtone, wilde gisten. Sinds 2019 hebben Ramiro en Willy geprobeerd om de invloed van de flor

Bodem van graniet en leisteen die het water goed vasthoudt

Past bij zoete fruitdesserts

2009 was een extreem warm jaar wat zorgt voor veel expressie in de neus en zeer complexe aroma's van rijpe bosbessen

De gisting duurt ongeveer 15 dagen en gebeurt in kleipotten

Wanneer de grenaat appels rijp zijn in het najaar

Volledig oxidatieve opvoeding

De familie van Maria Eugenia

in houten vaten

Blend van oogstjaren 2015 en 2016

Mooie begeleider van tapa's van zowel vis als vlees

Asoleo (drogen van de druiven in de zon) van 48u

Complexe aroma's van rijp rood en zwart fruit