Marcel Couturier - Pouilly-Loché "Le Bourg" 2023 is_primeurDe appellatie Pouilly Loch, gelegen in de Mconnais, beslaat in totaal uit 32 hectare, waarvan het domein 13 % bezit. De chardonnay die hier aangeplant staat is gemiddeld 80 jaar oud en wordt biodynamisch beheerd. Het resultaat is een witte wijn met veel citrus, passievrucht en florale toetsen. Een droge, fruitige en rijke wijn voor bij allerlei gerechten.
Daar hoort een juweeltje van een fles bij: zonder etiket en met een elegant draadkorfje met de initialen van het huis
Het sap vergist op niet getoaste Franse eik
maar complementaire kenmerken
Sinds 2020 wordt de wijn in een vernieuwde kelder gevinifieerd met ruimte om de bijzondere percelen apart te vinifiëren
De rijping gebeurt voor 50 % op Franse eiken vaten
De combinatie van het grote terroir op de Grand Poujeaux-heuvel en de topinstallatie in de kelder geeft vonken in het glas
Na 15 maanden rijping is de wijn vol en fluwelig met in de mond veel rijpe kersen en toetsen van zoethout
wat zorgt voor wat meer body
In eerste instantie deed hij dat stilletjes
Wijnmaker Martin maakt deze bubbel als sinds 2009 en sleepte er de afgelopen 10 jaar zo goed als jaarlijks een prijs mee in de wacht
Juist die combinatie geeft de wijn zijn uitzonderlijke complexiteit en finesse
De frisse en heel fruitige smaak (kers
