Domaine du Castel Rosé du Castel 2025 Gerookte salami

Domaine du Castel Rosé du Castel 2025 Gerookte salamiRos du Castel is een assemblage van merlot, malbec en cabernet franc, die zijn geoogst voordat ze de fenolische rijpheid hebben bereikt. De lichte kleur getuigt van de snelle persing en de korte contacttijd die de nieuwe wijn heeft gehad met de druivenschillen. De fermentatieperiode is lang, onder koude temperaturen, wat resulteert in een lichte en verfrissende maar toch smaakvolle wijn. Deze ros heeft aroma's van tropisch fruit, perzik en rozen, en

Beroemde namen -dat belooft wat

direct geperst en op lage temperatuur gevinifieerd (14 C ) waarna lagering “sur lie fine” met batonnage

palingsoep

5 Reuilly Rouge les Fossiles Denis Jamain

krachtige fruitigheid naar voren die wordt ondersteund door de aanhoudende smaak van citrusvruchten

aangevuld met pugnitello

LBV is afkomstig van oude wijnstokken met in de wijngaard verschillende druivensoorten

'Case Vecie' maakt indruk door zijn naadloze persoonlijkheid en uitzonderlijke algehele balans

De most wordt 's nachts overgegoten in eikenvaten waarvan 30% nieuw eiken

Petit Castel heeft een diepe koninklijke paarse kleur in het glas

Gastronomie: Gerechten met zuren: Ceviche

geworteld in harde kalksteenlagen