Kamper lamsschouder rollade Weight:1 kg

Kamper lamsschouder rollade Weight:1 kgKamper lamsschouder, ontbeend, opgerold en opgebonden: klaar om gebraden te worden! De rollade mist het been dat extra smaak aan het vlees geeft, maar daar tegenover staat de handzame vorm die een gelijkmatige garing mogelijk maakt, en die het gebraad goed laat trancheren. Het schoudervlees heeft wat meer vet, bindweefsel en structuur dan boutvlees, en mag dus wat langer gegaard worden. Voedingswaarden 0,000 kJ 0,000 kcal 0,000 g 0,000 g 0,000 g 0,000

Het vlees is bedekt met een mooie vetlaag

De slager vertelde dat het vlees minimaal 3 weken in deze koelcel hing alvorens te worden verkocht

en naarmate de dieren ouder worden langzaam krimpt

Een Côte de Boeuf is een dwarsdoorsnede van verschillende spieren

ligt in de koe tegen de dikke lende aan

grote stukken lam

Het is niet alleen geschikt als stoofvlees

vullen en trancheren

wat betekent dat bij een langzame garing niet alleen een botermals stukje vlees

ovenschotels en ragouts om kroketten en bitterballen te maken

000 kJ 216

In Nederland eten we ons vlees vaak te vers