Valpolicella Classico Superiore 'I Cantoni' 2021 wijnproeverij

Valpolicella Classico Superiore 'I Cantoni' 2021 wijnproeverijDe Valpolicella van Marcello Vaona bestaat voornamelijk uit corvina druiven. Deze soort geeft het meeste structuur en kleur. De wijn is schoon, aards, opwekkend en boordevol fruitigheid. Denk aan sptburgunder qua smaak en structuur. Zeer zwoel kersensap met een lichte verfijnde structuur.

en kan behoorlijk stevig en tanninerijk zijn

maar de Pinot Noir heeft ook die kwaliteiten

De wijn heeft een lichte kleur

De hele trossen druiven worden met de blote voeten fijngestampt

wat resulteert in extreem lage opbrengsten

Na handmatige oogst rijpt de wijn 12 maanden in eikenhouten vaten

grafiet en een subtiele hint van cederhout

Schone en pure wijn

Het sap wordt geperst en met most van de vorige oogst in kleine vaatjes gedaan

waarna de wijn rijpt op grote houten vaten

Door vele liefhebbers verkozen tot hun favoriete witte wijn uit Italië en met superlatieven beschreven door wijngoeroe Jancis Robinson

Veltliner een vreemde eend in de bijt in Italië