Pinot Nero ‘Tiamat’ 2024, Oltrepò Pavese, Cordero San Giorgio ras_Corvina

Pinot Nero ‘Tiamat’ 2024, Oltrepò Pavese, Cordero San Giorgio ras_CorvinaJaartal: 2024 Druivenras(sen): Pinot Nero (Pinot Noir) Gecertificeerd : Met respect voor de natuur. Vinificatie: Nadat Mario Cordero zijn wereldberoemde wijnhuis Vietti had verkocht, was het tijd voor een nieuw avontuur. Het gezin verhuisde van Piemonte naar Santa Giuletta, tussen de glooiende heuvels van de Oltrep Pavese in Lombardije. (Net ten oosten van de Barolo streek) De familie (zijn kinderen, Francesco, Lorenzo en Caterina, werken nu ook op

Na de vergisting rijpt de wijn gedurende 16 maanden in gebruikte eikenhouten vaten

abrikoos en mango

Sinds 2002 werkt Davide biologisch en onder begeleiding van Mario Redoglia (oenoloog)

handmatig loofbeheer en strenge selectie tijdens de oogst garanderen gezonde druiven van hoge kwaliteit

waarna ze een koude schilweking van 6 uur krijgen

Gegrild of gebakken rood vlees en wild

Op biologische wijze zonder gebruik te maken van chemische bestrijdingsmiddelen

Sauvignon Blanc

Na de pluk fermenteren de druiven deels in RVS en deels in cement

5 tot 2 kg per plant) en de oogst vindt handmatig plaats in de tweede helft van oktober

dat staat voor ‘fris en jeugdig’

Delicaat fruitig