Barolo DOCG Riserva - 1978 (cofanetto) ANNATA_1988

Barolo DOCG Riserva - 1978 (cofanetto) ANNATA_1988Comune: Barolo (liste, Cannubi, fossati) Annata: 1978 Sottosuolo: marne calcareo argillose Vitigno: nebbiolo 100% Produzione: Alcool: 14. 5% alc. Formato: 75 cl. Affinamento: 30 mesi in botte di rovere di slavonia Colore: rosso granato intenso Odore: balsamico, speziato Sapore: tannino levigato, molto persistente Abbinamenti: carni con lunghe cotture, carni speziate Temperatura di servizio: 16 18 C Dalla vigna alla bottiglia: questo Barolo viene

Odore: fruttato e floreale

petali di fiori

carni rosse alla brace o stracotti

Dalla vigna alla bottiglia:

all’olfatto sentori netti di frutta matura

Ogni vigneto viene vinificato singolarmente ed assemblato solamente dopo le fermentazioni alcoliche che avvengono in acciaio inox ad una temperatura di 28C°

successivamente viene assemblato in vasca d'acciaio e imbottigliato

selvaggina ed ottimo compagno di formaggi

risalenti all’era Tortoniana

I profumi colpiscono il naso complesso ed importante: violetta

ma ricco di microelementi quali ferro e magnesio

Si consiglia l'abbinamento a piatti di carne importanti e brasati