Derthona 2021 Cascina Giambolino Cantine Volpi

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Description

Derthona 2021 Cascina Giambolino Cantine VolpiQuesto bianco viene coltivato nella vigna Canvra esposta a sud ovest a circa 240m slm. Emanuele ha sempre praticato con passione una viticoltura sostenibile, nei suoi vigneti, volta alla valorizzazione della biodiversit. Il Derthona 2021 di Cascina Giambolino diretto e sapido, dove i profumi di acacia si accostano alle note di pera e foglie di pomodoro, in bocca spicca una buona mineralit. ABBINAMENTI Primi piatti, vitello tonnato, tartufo, formaggi

dopo 9 mesi il vino viene imbottigliato con pochissima solforosa

A seguire un periodo di affinamento in bottiglia per almeno 12 mesi

coltiva i suoi vigneti a un'altitudine di 450 metri sul livello del mare

VINIFICAZIONE: Utilizzo di lieviti indigeni

il vino viene sottoposto a "batonnage"

esprime il suo massimo dopo un lungo affinamento A differenza di molti vini bianchi

In bocca possiamo trovare la freschezza e mineralità permangono piacevolmente a lungo

AFFINAMENTO: Acciaio

raccolte a mano

non viene effettuata alcuna pressatura delle bucce

formaggi stagionati

Tipica acidità che spicca al palato

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