Liqueur de Coing Sauvage 2015 Caviar

Liqueur de Coing Sauvage 2015 CaviarLiqueur de Coing Sauvage 2015, Laurent Cazottes Cave Culinaries Cette liqueur est issue des fruits de cognassiers sauvages croissant dans les haies du domaine de la distillerie Cazottes. Les coings sont dbarrasss de leur duvet, puis macrs quatorze mois lair libre dans une eau de vie lgrement sucre. Lensemble est filtr, le marc distill et leau de vie rsultante rintroduite dans la liqueur. Odeur douce et fruite, avec un arme de linge propre ; bouche est

chardonnay à 25 %

rouge de négoce en AOC Faugères

arrosez-le plusieurs fois de son jus de cuisson en rajoutant un peu de vin de noix si nécessaire : une merveille

entre la pêche

capable d’affronter tous les accords gastronomiques

Les vignes sont menées en biodynamie sur marnes grises calcaires

de malvasia

Magnum CV Cartoixá Vermell 2016

Issu d’une parcelle sablonneuse de grenaches de soixante ans entourée d’une forêt

Elles macèrent ensuite plusieurs mois dans du gin Rivo avant distillation

les grappes macèrent de trois à quatre semaines

puis macérés quatorze mois à l’air libre dans une eau-de-vie légèrement sucrée