Je t'ai dans la peau Blanc 2015 SavoieJe t'ai dans la peau Blanc 2015, Nicolas Chemarin Nicolas Chemarin, surnomm Ptit Grobis en qualit dhabitant de Marchampt (Beaujolais), est la quatrime gnration de vigneron sur son domaine viticole familial en appellation Beaujolais Villages, sur une terre tout en cailloux o il cisle des vins surprenants de profondeur et de sincrit. Cest en 2005 quil reprend deux hectares de vignes de son pre et en 2006 quil signe ses premires cuves. En 2008, il
L’hydromel sec tranquille de l’Arbre aux abeilles est élaboré à partir d’un miel floral et méditerranéen des collines du piémont cévenol
la macération pelliculaire est longue : jusqu’à trois mois à température maîtrisée
La vendange macère en cépages séparés puis le vin est élevé sept mois en cuves d’inox
Le jus est élevé en barrique et vinifié selon la méthode traditionnelle
Atelier 3 est officiellement un rouge
Jean-Yves l’assemble parfois avec de la jacquère quand le millésime est peu productif
Amphore Rouge 2016
Xarel-10 Bière au vin 2020
et une longueur qui laisse songeur
La renaissance actuelle du vignoble auvergnat (qui fut autrefois le troisième de France) doit beaucoup à Patrick
et finit sur une vague minérale et terreuse
Cette cuvée est construite autour du cépage local jacquère cultivé sur sols calcaires
