BEURRE DE CACAO — NATUREL Format:5 kgNotre beurre de cacao naturel est un ingrdient cl pour les crations haut de gamme, offrant une texture lisse, une couleur jaune ple, et un got dlicat sans arrire got. Sa faible acidit (max. 1,5 %) et son point de fusion prcis (31 2 C) en font un alli de choix pour une stabilit et une fluidit parfaite dans diverses applications. Idal pour des ganaches soyeuses, des glaages impeccables ou des sauces chocolates, ce beurre de cacao rehausse vos desserts
révélant la singularité de son origine africaine
ainsi que des notes de miel et d'arachide grillée
garantissant des fèves de haute qualité et une production responsable
il apporte une douceur et une complexité remarquables
chocolaterie
au profil aromatique complexe combinant des notes de caramel
Les fèves que nous cultivons se retrouvent également dans nos pastilles de chocolat Ténébris et nos tablettes Camino Verde
produite à partir de fèves de qualité séchées au soleil et travaillée directement dans les pays producteurs dans un souci de durabilité et d’équité
gourmandise et respect des choix alimentaires
elle subit un traitement alcalin qui neutralise son acidité
Sous la direction de Vicente Norero
qui forment la base de la majorité de nos chocolats de couverture
