LAVAU VINTAGE TOUR AOC CÔTES DU RHÔNE ROUGE 2022 (6 BTLES) corsé

LAVAU VINTAGE TOUR AOC CÔTES DU RHÔNE ROUGE 2022 (6 BTLES) corséSITUATION: Ce vin est issu dune slection de vignobles provenant de lensemble de la rgion sud de la Valle du Rhne, qui stend de Montlimar Nmes. VIGNOBLE ET TERROIR: Les vignes de Grenache et Syrah sont plantes sur des terrains de plaine argilo calcaires et cultives pour obtenir un rendement denviron 50 hl ha. CPAGES: Grenache noir (60%), Syrah (40%) LABORATION: Les raisins sont grapps 100% et mis en cuves inox thermo rgules pour macrer pendant environ

Ce Châteauneuf accompagnera un canard au poivre vert

(pour préserver les arômes variétaux)

ELABORATION : Les raisins sont égrappés à 100% et mis en cuves inox thermo-régulées pour macérer pendant environ 28 jours avec deux délestages en début de fermentation

de la volaille ou un Osso buco de veau

Bouche légère

mêlant cassis

l’on franchit un col… ou celui

puis deux remontages par jour

Les épices et le zest d’orange viennent s’ajouter pour complexifier une fin de bouche qui persiste longtemps

Cinsault 5 %Rendement: 36hl/haEgrappage à 100%

Le vin est ensuite élevé en cuve afin de conserver toute sa pureté et sa fraîcheur

encépagements et sols totalement différents