Truffe Noire (Tuber Melanosporum) du Chili cocktail

Truffe Noire (Tuber Melanosporum) du Chili cocktailDcouvrez la truffe noire du Chili (Tuber Melanosporum), une raret d'exception que nous importons directement pendant lhiver austral, de juin aot. Cultive dans des conditions optimales dans les rgions tempres du sud du Chili, cette truffe dveloppe des armes intenses et une belle complexit, proches de ceux de la truffe noire du Prigord. Parfaite pour les grandes tables et les crations gastronomiques, elle sutilise frachement rpe ou en lamelles pour

Selon une tradition oubliée datant de l'époque Edo

Cette savoureuse crème de beurre à la truffe d’été transformera une simple omelette ou une purée de pomme de terre en un met délicat

Bienfaits : 42g de protéine pour 100g

Peu iodé et modérément salé

8% d'acidité totale

2g dont acides gras saturés 2g

sans gluten sans OGM

Période de récolte : avril à août

Un bel ensemble de dégustation de caviar livré dans sa boîte d'origine authentique

connue pour sa biodiversité exceptionnelle

Petit fruit emblématique du Nord

Il subit ensuite un affinage exceptionnel de plus d'un an en cave