Nicaragua San José de Bocay 73%

Nicaragua San José de Bocay 73%San Jos de Bocay est un petit village du nord du Nicaragua, o le cacao joue un rle cl dans la reforestation. Notre partenaire planteur y cultive des fves trinitario accriollados, un cacao fin haute teneur en criollo. Les installations de fermentation et schage lancienne sont un rgal pour les yeux. Notes aromatiques : doux, fruit jaune (abricot). Poids : 60 g Dgustation et conservation : Conserver dans lemballage dorigine, 16 18, labri des rayons du

à l’abri des rayons du soleil et de l’humidité

Après plus d’un an d’attente

Une truffe à la texture légèrement croquante sous la dent

du sucre et de l’huile de colza…en ordre décroissant et rien de plus

la récolte novembre 2023 des fèves de cacao de notre plantation Luis de Sisa est enfin arrivée dans nos ateliers

Ecorces de citron confit enrobées de chocolat noir du Nicaragua

Intenses et légères

d’infusion de thé

aux saveurs atypiques de fruits frais

pulpe de cacao fraiche)

dans une coquille d'intense chocolat noir

• Coffret 56 pièces