Pepe Nero Cignomoro Salento Primitivo Dessert

Pepe Nero Cignomoro Salento Primitivo DessertDe geschiedenis van de wijnbouw en wijnproductie voor CignoMoro begint in 1921, toen de grootvader van de huidige wijngaardhouder de eerste flessen van zijn wijn creerde. Helaas werd het werk aan de wijnproductie onderbroken door de Tweede Wereldoorlog, waardoor de struiken vele jaren moesten wachten om herontdekt te worden. In 2001 heeft de kleinzoon van de wijngaardstichter het herontdekt en besloten om de passie van de familie voor wijn nieuw leven

peper en vuursteen

We proefden deze wijn en waren totaal verrast

Hij ontwikkeld zich prachtig en neemt alle mooie eigenschappen over van het eiken hout

met maceratie van de huid

Achter in de smaak geeft hij de mooie eigenschappen van grapefruit

waar de ideale mix van los zand en kalksteen de perfecte omgeving vormt voor deze nobele druivensoort

De wijn plakt heerlijk aan het glas en we merken goed dat dit een krachtig glas is

maar een topper om gastronomisch in te zette bij pittige en uitbundige Aziatische gerechten

wordt vaak vergeten

De Valpolicella Ripasso glanst in het glas met een robijnrode tot granaatrode kleur

Agostino Coppola

Het begin van wijnhuis Domaine Devillard begint in 1934