Brutal 2016 Catalogne

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Description

Brutal 2016 CatalogneUn vin rouge lger, fruit, avec une belle acidit. A boire plutt frais, idal pour l'apritif. Gamay et chardonnay en biodynamie sur sols argilo calcaires, macrs quinze jours en grappes entires (pour le gamay), le chardonnay est trait en pressurage direct. Lassemblage a lieu aprs fermentation. Un ros atypique et envotant, pour toute saison et tout accord. Vin naturel sans sulfites ajouts.

Avant fermentation par levures indigènes et élevage de dix mois sur lies fines

Souple et acidulé

et toutes les cuisines asiatiques

quatre types de contenants sont employés : amphores

avec une surprenante note olfactive de sauce de soja

Son potentiel de garde est de dix ans

ce rouge est de nature plus minérale que fruitée (les notes de fruits sont confites : mûre

Le profil aromatique est très élégant et conserve le goût naturel du raisin

Très large éventail d’accords gustatifs

Une belle minéralité avec des notes de fruits rouges croquants

catarratto

de framboise et de petits fruits rouges

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